Un plat de saison
Ingrédients
1 Chou vert
200 g de Lard fumé ou lard nature
1 Gros oignon jaune
10 cl de bouillon de légumes
1 branche de Thym
Sel
Réalisation
1 Eliminez la base du chou, lavez soigneusement ses feuilles, chauffer un grand faitout d'eau à ébullition.
Plongez les feuilles pendant 30 secondes puis égouttez-les et plongez-les dans un saladier d'eau glacée.
2 Faites chauffer une grande sauteuse sur feu vif, y mettre le lard coupé en gros morceau, quand il colore de toutes parts retirez-les de la sauteuse, et dans ce jus de lard, y mettre l'oignon émincé.
Couvrez et laissez suer 3 min, lorsque l'oignon commence à dorer, versez le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez les feuilles de chou et les lardons. Poivrez généreusement, et émiettez le thym.
3 Baissez le feu et laissez cuire à couvert 5 à 10 min. Rectifiez l'assaisonnement poivre et sel et servez bien chaud, avec des pommes de terre à l'eau.